金华玉树鸡

鸡胸肉（或鸡腿肉）1/2斤、火腿20片（约3两）、绿花椰适量。
调味料Ａ：盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片各少许。
调味料Ｂ：太白粉1小匙、水2小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。 

(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。 

(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。 

(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。 

(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。[LaoYanHuo.com]