扒双冬

2、菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断。

3、开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周。

4、再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出。

5、锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油。

6、锅留少量油，爆香香菇。

7、入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓。

8、再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火。

9、将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可。

贴士：
1、在香菇和菜心上切十字刀，一是为了入味，二是为了快熟，三是为了好看哟！

2、焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟！

3、注意控制盐的用量，蚝油是很咸的呢！[LaoYanHuo.com]