洋葱炒米粉

干米粉1片、洋葱（切丝）1个、熟笋丝1支、肉丝6两、香菇（切丝）5朵、高汤500cc、虾米1两、香菜末少许、葱段少许、油1/2碗。
腌料：酱油3小匙、柴鱼味精少许。[LaoYanHuo.com]

(1)将米粉烫熟沥干备用。 

(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。 

(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。 

(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。[LaoYanHuo.com]