特 色:
最温柔的米饭杀手是女孩的大爱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豆芽菜要掐去二端，千万别焯水。
2、葱姜蒜切粒。
3、韭菜切段。
4、重点是红薯粉丝要提前2小时泡水，才能入味，上色，炒制时不粘连。
5、锅中加油，爆香八角、葱姜。
6、加入清水、酱油、盐煮开后一定要自然冷却后，再浸泡红薯粉丝。
7、否则热水泡粉丝，炒制时粉丝就会粘在一起。
8、将粉丝提前2小时泡制。
9、泡好的粉丝要剪至成3-4厘米的长段。
10、鸡蛋提前炒成块状备用。
11、锅中爆香葱姜蒜粒和干辣椒。
12、放入豆芽菜迅速炒匀。
13、接着就放入红薯粉丝。
14、用长筷子将粉丝翻炒均匀，这时一定用最小火慢慢炒。
15、这时仍然保持小火，调入蚝油、料酒、酱油、盐炒匀。
16、随后放入鸡蛋后，即可转中火。
17、放韭菜段。
18、随即翻炒均匀即可关火出锅。
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