肉末蒸蛋

鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克。
蒸鱼豉油（1汤匙）15ml、白糖（1/2茶匙）3克、老抽（1/2茶匙）3ml、盐（1/2茶匙）3克。[LaoYanHuo.com]

让蒸蛋的口感更胜一筹。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋三个打入容器中，打散。

2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。

5、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

6、炒至变熟即可。

7、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

贴士：
1、如果你介意蛋会腥，那就放少许料酒，或者蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。

2、肉末炒好后，倒入鸡蛋是增色的一笔，不可不放。

3、鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。[LaoYanHuo.com]