1、把南瓜切成段,然后站立着,从侧面切去南瓜皮。这样比削皮轻松多了。
2、南瓜去瓢，去籽，洗干净，切块，放到盘子里面。
3、把南瓜放到蒸锅里面蒸15-20分钟。
4、蒸好的南瓜有些水分。
5、把蒸好的南瓜和蒸出来的水分一起放到料理机里面搅拌成泥（如果喜欢浓稠的南瓜泥，不要放入蒸出来的水，南瓜本身的水分也很大，同时第3步蒸的时候可以加上保鲜模，减少水分）。
6、喜欢口感细腻的，就多搅拌一会。
7、南瓜泥就做好了，倒出来。
8、南瓜泥就可以食用了。这个时候的南瓜泥，口感比较细腻，清爽，味道很纯粹。
二、再来做南瓜浓汤
1、往南瓜泥里面加入糯米粉。
2、把糯米粉和南瓜泥用粉搅拌混合均匀（也可以分次加入少量糯米粉，混合均匀后再逐次增加）。
3、混合了糯米粉的南瓜泥比较浓稠了。
4、加入牛奶。
5、把牛奶和南瓜泥混合均匀，这时南瓜泥又比较稀释了。
6、把混和了糯米粉，牛奶的南瓜泥放到炉子上烧，不断搅拌，防止烧焦和沸腾飞溅出来，当心被烫伤。烧到沸腾一会就可以了，但是由于非常浓稠，你很难看到沸腾很厉害，你只能看到南瓜浓汤一直鼓起大包，然后破裂的样子。南瓜泥是熟的，只是为了把糯米粉煮熟，起到顺滑黏稠的口感，把牛奶的香气释放出来。
贴士：
1、如果不介意口感粗糙的，南瓜泥可以搅拌的时间短些。或者趁热直接用勺子压成泥。
2、加糯米粉是为了口感浓稠顺滑，如果在意糯米粉不好消化，也可以放一点稀饭/白粥和南瓜一起搅拌成泥来代替放糯米粉。也会比较顺滑，但是浓稠的口感会稍微逊色点。
3、时间仓促的时候，我也会往搅拌好的南瓜泥里面加如少许牛奶，再次搅拌下，就是南瓜奶昔，味道也不错。
4、南瓜浓汤一次性多做点，煮的更浓稠些,放进小容器，然后封上保鲜模放冰箱冷藏，秋高气爽的时候，室温静置几个小时候，就是南瓜布丁了。
5、没有什么特别的材料，也没有什么特别的秘诀，就是很简单的南瓜，少许糯米粉，牛奶，不需要佐料，就是一晚热乎乎的暖心窝的浓汤。甜蜜蜜的，甜味是瓜果成熟的自然甜，顺滑的口感是糯米粉的功劳，淡淡的奶香是牛奶。如此外面健康的甜点，浓汤让我百吃不腻。[LaoYanHuo.com]
