鸡蛋羹

2、把盖碗放入水沸的蒸锅中，大火蒸制。

3、大约8分钟就可以关火了。体会，蒸制时间要看材料的总量，但不要超过10分钟。

贴士：
1、加点自己喜欢的调味料淋在鸡蛋羹上，也是一种润口的滋味吃法，只是要注意之前蛋液中的用盐量。这碗的小料是芝麻香菜卤。也可以加上点香口的肉松。

2、鸡蛋羹，从小吃到大的味道，简单小食也给力，冬日里驱寒保暖，极是温胃润心的好选择哦！倘若喜欢鸡蛋羹滑嫩温润的口感，掌握以下3招就能轻松搞定：
1）搅打蛋液的时候要用温水，这样可以更好的柔化蛋液。

2）加水的量应与蛋液的量相当或稍多一些，这个“度”的拿捏决定蛋羹细腻程度。

3）将搅打好的蛋液装入盖碗中上锅蒸制，或是给碗封上一层保鲜膜，这样可以避免蒸馏水回流到蛋液上，出现封孔。[LaoYanHuo.com]