合菜盖被

鸡蛋汁150克、猪肉150克、豆芽菜150克、菠菜100克、泡好的粉丝100克、盐3克、料酒5克、姜汁5克、味精3克、葱丝5克、将油10克、油125克。[LaoYanHuo.com]

造型美观，多料多味。[LaoYanHuo.com]

（１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

（２）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

（３）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。[LaoYanHuo.com]