老烟火
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白肉片
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作者:佚名
家常菜谱
香
煮
材料
猪肉
(最好是
五花肉
)1公斤、腌韭
菜花
10克、大蒜泥10克、腐乳汁15克、
辣椒
油30克、酱油50克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
根据个人喜爱,凉热吃均可,一般用肉片蘸调料吃,肥而不腻,瘦而不柴,香烂可口,如能就荷叶饼、煎饼、烧饼味道更佳。
[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块,刮皮洗净,皮向上放入锅里,倒入腌没肉块10厘米深的清水,盖盖后旺火烧开,再用文火煮。
(2) 煮熟后,先捞出浮油,再捞肉晾凉,去皮后切成10厘米长的薄片,码入盘内。
(3) 把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀,随同肉片上桌。
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试试这些:
大蒜炒肉片
香煎椒盐辣五花
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梅缤纷冷盘
香煎五花肉卷
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土豆烧五花肉
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