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早餐/早点菜谱
芝麻餐包[图]
高筋面粉400克、低筋面粉100克、黄油25克、细砂糖25克、盐7克、牛奶82克、鸡蛋57克、酵母6克、水200克、芝麻50克。规格:28×28×3不沾烤盘一盘。
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全麦绣球包[图]
面粉240克、全麦粉60克、细砂糖50克、酵母粉2、5克、盐2、5克、蛋2个(留一点点刷表面用)+牛奶共210克、黄油25克。
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淡奶油红豆吐司[图]
高筋面粉375克、水125克、淡奶油80克、鸡蛋50克、盐5克、糖30克、酵母4克、黄油30克、蜜红豆适量。
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咖啡巧克力核桃吐司[图]
面包:高筋面粉355g、速溶咖啡粉10g、白砂糖42g、盐4g、鸡蛋40g、牛奶170g、干酵母4g、黄油35g。果仁:耐烘烤巧克力豆35g、核桃仁50g。
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中种双色吐司[图]
中种:高粉245克、水150克、酵母4克。主面团:高粉105克、盐4克、白糖28克、炼奶70克、全蛋液35克、黄油30克、水10克(另准备可可粉和吉士粉各适量)。
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全蛋吐司[图]
高粉300克、酵母4克、鸡蛋3个(蛋液共180克)、牛奶40克、糖50克、盐5克、黄油30克。泡芙面糊:植物油20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g。
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奶油裂口面包[图]
高筋粉250克、酵母1、2小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。
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葡萄干排包[图]
高筋面粉300g、鸡蛋1个、牛奶150g、糖20g、炼奶30g、酵母5g、黄油30g、葡萄干适量。
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蜜豆吐司[图]
高筋面粉300克、低筋面粉50克、蜜豆100克、黄油35克、糖45克、盐4克、酵母4克、蛋液50克、水185克、奶粉18克。
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1个
卡士达超软吐司[图]
卡士达酱:蛋黄1个、白糖10克、高筋面粉15克、牛奶70克。面团:高筋面粉270克、水130克、奶粉20克、酵母粉1TSP、盐1/2TSP、白糖30克、黄油25克。
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黑芝麻糯米吐司[图]
此面包全程使用--柏翠PE8500/一键通双管大米面包机。A:熟糯米饭100g、滾熱水200cc。B:高粉300g、黑芝麻粉2大匙、黑芝麻粒1大匙、盐1/4小匙、细砂糖20g、鲜奶30-40cc(不...
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肉松奶酪包[图]
高粉250g、牛奶130ml、白砂糖10g、盐少许、酵母3g、鸡蛋1个、黄油20g。肉松50g、伊利三角奶酪4个(可做四个)。
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