火腿鸡茸汤
鸡胸肉一大块、金华火腿八十克、鸡蛋一只、盐、胡椒粉、麻油各适量、清水六碗。 全文

明月鸽松
鸽子3只取鸽脯（400克左右）、鸽蛋8只、精制油300克（实耗50克）、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。 全文

湘式火腿蚕豆
蚕豆、300克。火腿、75克、淀粉（蚕豆）、13克。味精、1克、香油、15克、盐、1克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

酒酿金腿
金华熟火腿中峰一块750克。酒酿250克、白糖50克、绍酒75克、湿淀粉25克。 全文

桂圆乳鸽盅
雏鸽、250克。桂圆肉、50克。盐、5克、味精、2克、胡椒、2克、各适量。 全文

芙蓉鸽松
雏鸽、600克。肥膘肉、50克、香菇（鲜）、50克、虾米、30克、火腿、25克、豌豆、25克、荸荠、80克、鸡蛋清、150克、花生仁（炒）、25克。猪油（炼制）、120克、盐、10克、... 全文

蛋煎活鲍盒
鲍鱼、500克、雏鸽、200克。鸡蛋、150克、猪肉（肥）、25克。大葱、10克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、10克、小麦面粉、10克、植物油、20克、香油、5克、淀粉（豌... 全文

火腿鸡卷[图]
童子鸡、1000克、火腿、150克。大葱、15克、姜、15克、盐、5克、料酒、25克、味精、2克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、15克、花椒、10克、香油、15克、各适量。 全文

甜辣鸽丝
净鸽肉500克（去骨）、粉皮300克、鸡油100克、大葱100克、罐头竹笋25克、香菜梗20克、蛋清1克、淀粉10克、番茄酱25克、精盐5克、白糖25克、料酒15克、辣椒油5克、胡椒面3... 全文

锅贴火腿
火腿150克、鸡胸脯肉100克、猪肉（肥）300克。盐4克、味精1克、植物油30克、葱汁5克、姜汁5克。 全文

酒凝金腿[图]
金华中方熟火腿300克、熟瘦火腿末4克、荸荠、6个、生姜2片、想从1根、绍酒250克、棉白糖250克、熟煮油10克。 全文

银芽熘鸽脯丝
鸽肉、300克、绿豆芽、500克。鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、淀粉（豌豆）、13克、香油、15克、各适量。 全文