老烟火
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羊肉菜谱
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复元羊肉汤
羊肉500克、羊脊骨1副、淮山50克、肉苁蓉20克、菟丝子20克、核桃肉3个、生姜、花椒、八角、料酒适量。
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扛糟羊肉
羊肉(700克)、红糟(75克)、葱(1根)、姜片(1片)、黄酒(165克)、白糖(45克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(700克)。
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香草蒜香羊排[图]
羊排3块、洋葱半个、大蒜3瓣、酸黄瓜(配菜)。红酒5汤勺、橄榄油2汤勺、干迷迭香1/4茶匙、盐1茶匙。
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孜然烤澳洲羊[图]
1000克澳洲法式羊肩脊排(改刀)。30克洋葱(切碎)、20克姜(切碎)、50克芦笋(焯水)、10毫升油、4克盐、25克糖、3毫升鸡汁、10克十三香、15毫升叉烧酱、8毫升海鲜酱、2...
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炙子骨头
羊排1000克。胡萝卜200克、生菜(团叶)100克。小葱75克、姜10克、花椒3克、盐15克、醋5克、黄酒20克、甜面酱50克、白砂糖25克。
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片片如意羊肉羔[图解]
羊肉300克、白萝卜150克、姜四片、葱3段、鱼胶粉15克、酒15ML。李锦记薄盐生抽60ML、糖15克、八角2粒、桂皮1片、花椒15克、蒜1粒。
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青海抓肉
羊肉(肥瘦)1000克。盐5克、酱油25克、料酒5克、醋10克、味精3克、大葱10克、姜4克、大蒜(白皮)5克、青蒜50克、辣椒油10克、花椒20克、香油50克。
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卤煮澳洲羊腿[图]
澳洲去骨网纹羊腿1只、各种卤煮调料。
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杏仁羊肉
羊肉(肥瘦)1000克。杏仁150克。花生油100克、香油15克、料酒25克、酱油75克、味精5克、八角2克、大葱50克、姜25克、白砂糖30克、糖色10克。
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天王补心羊肉粥
米1/3杯、羊肉片4两、姜丝少许、水2杯、香油、葱花各少许、科学中药天王补心丹2公克。盐少许、冰糖1小匙。
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藜麦羊肉丸子[图]
五台山礼麦藜麦、胡萝卜、香葱、油、盐、蚝油、蛋液、生粉、柠檬汁、羊肉。
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滑溜三样
鸡胸脯肉100克、羊里脊50克、鸡肫50克。荸荠25克、鸡蛋清50克、淀粉(玉米)50克。酱油15克、醋25克、白砂糖40克、姜汁10克、胡麻油15克、花生油50克、盐1克、料酒10克。
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