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蟹类菜谱
螃蟹
蟹肉
螃蟹苦瓜汤[图]
苦瓜一根、海螃蟹四只。肥肉丁、罗勒、大蒜、盐、姜、醋。
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蟹黄盒子
海蟹、400克。猪油(炼制)、80克、盐、5克、味精、2克、料酒、50克、大葱、15克、姜、15克、香油、15克、胡椒粉、1克、淀粉(豌豆)、15克、各适量。
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葱姜炒河蟹[图]
河蟹、葱、姜、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱、花椒、鸡精、料酒、冰糖、香叶。
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芙蓉炒活蟹
海蟹、1200克。香菜、50克。鸡蛋清、120克、大葱、50克、姜、50克、盐、4克、味精、2克、料酒、10克、植物油、50克、淀粉(豌豆)、10克、辣椒油、10克、小麦面粉、20克、...
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清蒸梭子蟹[图]
梭子蟹6只、姜、生抽、醋。
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八鲜蟹合
螃蟹900克。荸荠50克、冬笋70克、草鱼200克、海参(水浸)50克、鱿鱼(干)20克、鱼肚20克、虾米20克。盐4克、味精2克、黄酒10克、醋10克、姜15克。
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蟹黄鲜肉汤圆[图]
糯米粉200克、螃蟹4只、小麦淀粉50克、五花肉400克、香油2汤匙、料酒2汤匙、盐3茶匙、白胡椒粉1茶匙、猪油冻适量。
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风味茄汁蟹[图]
螃蟹、洋葱、番茄沙司。
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瓤鸳鸯蟹
螃蟹、150克、猪肉(肥)、100克、猪肉(瘦)、100克、虾仁、180克。鸡蛋清、60克、鸡蛋黄、50克、青豆、30克。姜、10克、大葱、15克、盐、5克、味精、5克、胡椒粉、3克、...
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吮指香辣蟹[图]
石夹红海蟹600克、洋葱半个、大蒜6瓣、生姜1小块、老干妈辣酱1大勺、豆瓣酱1大勺。
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大闸蟹荷香蘑菇饭[图]
大闸蟹2只(1公1母)、蟹味菇1盒、剩米饭1大碗、红椒1个、毛豆1小把、生抽5ml、盐1/4茶匙(1克)、大蒜3瓣、荷叶1张(干湿都可以)。蘸汁:姜醋汁(量随意,我通常的比例...
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六味铁板蟹
螃蟹、750克、牛肉(瘦)、100克。荸荠、50克、红辣椒、25克、辣椒(青、尖)、25克、香菜、30克、洋葱、30克。大葱、25克、大蒜、25克、姜、25克、辣酱油、10克、辣椒油、...
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