老烟火
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蟹类菜谱
螃蟹
蟹肉
六月黄炖鳝筒[图解]
六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜。淀粉(或面粉)、花雕酒、生抽、老抽、糖。
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海鲜粥[图解]
梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱姜、大米。油、盐、白胡椒粉。
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蟹肉豆腐羹[图解]
a:螃蟹肉1碗、豆腐1盒、生粉1勺、姜末1/2小勺、盐。b:鸡1只、葱1根、姜2片、黄酒(我冰箱里会常备着鸡汤,如果你正好没有的话用开水也是可以的)。
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蟹肉海鲜汤[图]
螃蟹肉120克、带子120克、虾肉100克、蛋清2个、清酒4大勺、姜1小块、海盐1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡汤750克。
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虾仁蟹黄焗粉丝[图]
粉丝一把、凤尾虾十五只左右、蟹黄一勺、XO酱一勺、芦笋两根、葱姜碎。
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雪菜年糕炒螃蟹[图]
螃蟹两只、切片年糕一份、雪菜一点、葱、姜。
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雪菜年糕炒湖蟹[图]
手工年糕一条、雪菜一小碗、固城湖大螃蟹二只、草菇小半碗、葱、姜。
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胡萝卜蟹肉饼[图]
蟹肉、黑猪肉糜、馒头屑一点、胡萝卜一根、葱姜、黑胡椒粉。
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泰国蒜蓉辣酱海鲜锅[图解]
螃蟹2只、虾十余只、洋葱半个、草菇十来个、甜豆150克、南姜7-8片、香茅草1根。食用油(大量要炸制用实用量并不多)、泰国双海马的蒜蓉辣椒酱4大勺、糖1小勺、生抽适量。
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椰香咖喱蟹[图]
梭子蟹600克、椰浆1罐、洋葱1/4个、泰式咖喱膏50克、青椒2个、白酒1小勺、姜少许、胡椒粉少许。
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鲜虾蟹柳菜泡饭[图]
虾仁、蟹肉棒、菜苋、米饭、高汤(可不用)。鲍汁、盐、胡椒粉。
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红膏呛蟹[图]
活呛蟹2只、盐100克、清水(没过呛蟹就好)。蘸料:黄酒、白醋、生姜末、大蒜末。
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