螃蟹蒸面条[图解]

2、姜葱切碎待用；油、盐、鱼露、上汤、姜葱依次放入碗中，拌匀成酱汁。

3、接下来要处理螃蟹了，先将螃蟹的大鳌卸下，再把绑螃蟹的粗皮筋解开。握住螃蟹盖的尾端，把蟹盖掀开。

4、把螃蟹两边的肺取下来。在蟹黄上的白色东西一定要取下，它是蟹心，整只蟹最寒的部位。

5、蟹胃在蟹壳上，很脏，需要整个去除。把不能吃的统统去掉后，清洗干净，用刀将它剁件。

6、把处理过的螃蟹放到刚才摆放好的面条上。把调制好的酱汁均匀的洒到螃蟹和面条上。

7、起锅烧水，出气后，把装有面条的盘中放入锅中，大火蒸15分钟。

8、出锅后再撒上少量葱花。

贴士：蒸面时一定要保持面条有充足的水分，蒸出的面条才味道十足不会太干。[LaoYanHuo.com]