清蒸螃蟹[图]
清蒸螃蟹：螃蟹8-10只、大葱一根，姜3-4片，花椒1茶匙，八角2-3个。盐水蟹：吃不完的蒸熟螃蟹（或皮皮虾）若干只、盐约3汤匙，花椒1汤匙。 全文

炒毛蟹[图]
活毛蟹八两、黄酒三钱、鸡蛋二个、胡椒粉二分、葱末一钱、湿淀粉二钱、姜末二钱、食油八钱、精盐七分。 全文

蟹黄扒翅[图]
水发鱼翅（最好用吕宋黄翅）（600克）、蟹黄（150克）、姜片、葱段、白酱油、黄酒、菱粉（12、5克）、味精、清激发（250克）、鸡油（少许）。 全文

蟹黄鱼面
净鱼肉、蟹黄、蟹肉、鸡清汤、色拉油、精盐、葱姜汁、湿淀粉。 全文

醉蟹清炖鸡[图]
活老母鸡一只（约2000克）、醉蟹250克、火腿50克、水发香菇、冬笋、绍酒、醉蟹卤各25克、精盐、葱段、姜片各适量。 全文

蟹粉豆腐羹[图]
母大闸蟹2只（重约200克）、内酯豆腐400克。香葱5克、生姜10克、盐3/4茶匙、干淀粉2汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、蟹油1汤匙、猪油1汤匙。 全文

炒虾蟹
大虾仁250克、蟹黄、蟹肉各100克、鸡蛋清30克、香菜末2克。熟大油700克（实耗约50克）、料酒25克、盐3克、味精5克、葱、姜末各10克、湿淀粉6克、胡椒粉1克、酱油少许。香醋... 全文

生醉蟹油拌佛手海蜇皮
醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）。 全文

蟹粉狮子头[图]
猪肉：瘦400克肥150克、蟹粉肉125克、生菜心、包菜叶少许。料酒50ML、小葱50克、姜30克、盐10克、淀粉20克、白胡椒粉15克。 全文

葫芦虾蟹
虾仁、熟蟹肉、净猪网油、鲜大虾、面包屑、鸡蛋、龙虾片、香菜、水发绿笋丝。 全文

蟹肉丸子
蟹肉150克、火腿30克、味精0、5克、盐2、5克、荸荠25克、姜5克、鸡蛋（去壳）75克、葱5克、鸡汤或肉汤75克、鸡油（或猪油）10克、干淀粉0、5克、料酒1克、猪油500克。 全文

金丝海蟹
海蟹1000克、鸡蛋100克、葱丝、姜丝各10克、姜末5克、料酒10克、干淀粉25克、胡椒粉4克、醋50克、香油4克、味精3克、清油1000克（实耗约75克）、盐4颗。 全文