酿蟹斗

2、去壳，取肉。

3、将蟹壳洗净。

4、加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水。

5、加入适量盐。

6、研入白胡椒粉。

7、加入白糖。

8、放入姜末。

9、搅拌均匀。

10、将馅填入蟹壳内。

11、蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅。

12、大火，蒸10分钟，关火。

13、锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水。

14、取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。

15、将汁淋在蟹斗上面即可。

贴士：
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。

2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！

3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。

4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。

5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。

6、秋季，特别是中秋前后，正是虾蟹成熟肥美的季节。走亲访友，很多人会选择盒装的螃蟹送人，一是新鲜的螃蟹深得人们的喜爱，再就是海鲜一直是高消费，平时不是很舍得吃的。

7、东营人吃梭子蟹和黄河口大闸蟹的比较多，特别是黄河口大闸蟹，这里有大规模的养殖基地，中秋节期间，大闸蟹正是时候，膏满肉肥。不过，大闸蟹吃的却要比梭子蟹费事一些，所以，我们相对更喜欢梭子蟹。吃螃蟹，选择清蒸的最多，方法简单，原汁原味，搭配酱醋汁食用即可。[LaoYanHuo.com]