组庵玉结鱼翅
鱼翅（干）、1000克。干贝、50克、母鸡、2000克、猪肘、1000克。料酒、150克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、50克、姜、50克、鸡油、25克、各适量。 全文

脆脆蜇丝
海蜇皮200克、黄瓜200克。姜5克、大蒜（白皮）10克、小葱5克、盐3克、白砂糖30克、醋25克、酱油20克、味精1克、植物油20克。 全文

玛瑙海参[图]
水发海参500克、盐14克、猪肺1个、鸡油40克、味精0、3克、熟火腿末50克、蒜10克、料酒30克、胡椒面0、3克、葱段30克、生姜3克、食油50克、酱油15克。 全文

原汁武陵水鱼[图]
武陵活水鱼2只（重约2000克）猪五花肉300克、熟火腿50克、口蘑25克。熟猪油50克、精盐5克、味精2克、料酒100克、胡椒粉2、5克、黄醋50克、葱25克、姜25克、蒜瓣50克、鸡油1... 全文

大枣蹄花烧海参
猪蹄、1000克、海参（水浸）、300克、枣（干）、200克。滑子菇、50克、油菜心、300克。胡麻油、5克、葱油、5克、酱油、5克、白砂糖、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆... 全文

烧海什锦
海参（水浸）150克、鱿鱼（鲜）100克、鱼骨100克、鱼唇100克、鱼肚100克、鲍鱼100克、鸡肉100克、冬笋50克、油菜心50克。料酒15克、酱油40克、味精10克、淀粉（玉米）50克... 全文

麻油蜇头
海蜇头、300克。香菜、20克。盐、5克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、10克、香油、10克、各适量。 全文

鸡茸海蜇
海蜇头、1250克。鸡胸脯肉、50克、虾籽、3克、鸡蛋清、50克。黄酒、25克、盐、2克、姜、2克、花椒、5克、香油、25克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

青柠海蛰丝[图]
青柠檬1个、海蛰150克、白萝卜50克、小红辣椒1个、香菜20克、熟白芝麻适量。白糖10克、欣和酱油（六月鲜）15ml、凉拌醋2ml、盐3克。 全文

红煨水鱼裙[视频]
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绣球海参
海参（水浸）、750克。火腿、50克、干贝、50克、虾仁、100克、鸡胸脯肉、100克、鸡蛋、150克、肥膘肉、50克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、胡... 全文

珊瑚鱼肚羹
鱼肚、50克、咸鸭蛋、300克、鳜鱼、400克。猪油（炼制）、100克、料酒、30克、盐、10克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、20克、姜、20克、淀粉（豌豆）、25克、鸡油、30克... 全文