炸牛里脊
牛里脊肉150克。鸡蛋50克。小麦面粉50克、植物油30克、椒盐10克、淀粉（蚕豆）3克、小葱5克、香油15克、味精1克、姜3克、江米酒7克。 全文

香辣霸王牛掌
牛前掌1只（重约1500克）、白菜心20棵。植物油50克、精盐5克、味精8克、鸡精4克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱10克、料酒25克、香葱、姜各20克、八角、桂皮、白蔻各2克、整干椒5... 全文

糟汁泡牛肚
牛肚、1200克。淀粉（蚕豆）、10克。红糟、50克、大蒜、5克、姜、5克、小葱、15克、盐、5克、味精、3克、香油、1克、胡椒粉、1克、黄酒、5克、植物油、100克、各适量。 全文

白玉冰皮糕
坯皮：糕粉200克、牛奶100克、糖100克、炼乳30克。馅心：莲蓉馅、咸蛋黄。 全文

西红柿黄焖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克、酱油15克、白糖25克、料酒10克、水淀粉15克、高汤100克。 全文

咖喱杂菜牛肉
咖喱、杂菜（辣椒、洋葱、红萝卜、土豆、耶菜）、牛肉（用盐、糖、胡椒粉、生粉、姜丝、酱油、酒、油）调好味道。 全文

牛肉薯泥可乐饼[图]
马铃薯3个、牛绞肉200g、洋葱1/2个、奶油2大匙、盐适量、面粉1杯、蛋1个、面包粉1杯、油1锅。 全文

蚝油牛肉丝[图]
平菇1盒、牛肉丝110克、胡萝卜丝少许、姜丝少许。蚝油2茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、香油少许、酱油、淀粉各少许。 全文

西乡牛肉干[图]
牛肉（后腿）5000克。盐150克、桂皮10克、花椒10克、姜10克、大葱15克、草豆蔻5克、八角5克。 全文

蛋奶鲫鱼汤[图]
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。 全文

当归牛腩[图]
牛腩75O克。水发香菇25克、净冬笋150克。当归25克、蒜末1克、姜末0、5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、芝麻油l克、花生油50克。 全文

鸡蛋薯仔炒牛肉[图]
薯仔1000克、牛肉100g、蛋1个、芫西碎2汤匙、牛油少许、盐、胡椒粉适量。 全文