潮汕蚝烙[图]
新鲜珍珠蚝500克（一洗再折腾变350克）、粗粒番薯粉30克、鸡蛋2个（小个3个）、蒜苗1根、香菜1根（用来裹着蚝烙吃）。鱼露1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙... 全文

佛跳墙[图]
原汤A：瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B：水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文

山野北极
菊花80克、北极贝80克、盐、蒜泥、味精、时蔬各适量。 全文

红梅鲜贝
鲜贝、150克、虾仁、120克。肥膘肉、30克、鸡蛋清、50克、红辣椒、50克、小白菜、500克。猪油（炼制）、60克、料酒、20克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、苏打粉、1克... 全文

淡菜嵌肉
淡菜（鲜）、150克、猪腿肉、75克。火腿、40克、冬笋、50克、香菇（鲜）、15克。大葱、10克、姜、15克、黄酒、45克、盐、10克、味精、1克、淀粉（玉米）、15克、鸡油、5克... 全文

瑶柱三色球
干贝、150克、黄瓜、150克、红萝卜、100克、荸荠、150克。味精、1克、盐、2克、胡椒粉、2克、白酒、5克、淀粉（豌豆）、5克、香油、5克、各适量。 全文

福建绣球干贝
对虾、300克、干贝、75克、肥膘肉、40克。荸荠、50克、鸡蛋清、25克。大葱、20克、姜、10克、盐、5克、料酒、15克、淀粉（蚕豆）、10克、味精、3克、胡椒粉、3克、各适量。 全文

牡丹干贝汤
鸡糁250克、干贝50克、鲜蘑菇125克、菠菜汁25克、精盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉15克、食红少许、特级清汤1000克。 全文

奶汤活鲍
鲍鱼、300克。香菜、10克。胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

扒翠珠活鲍
鲍鱼、400克、冬瓜、400克、油菜心、200克。鸡腿、50克、猪肉（瘦）、50克。盐、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

干贝萝卜球
干贝40克。水萝卜100克。味精5克、淀粉（玉米）30克、料酒10克、大葱30克、姜30克、八角10克、盐3克。 全文

扣蒸干贝
干贝、100克、萝卜、100克。黄酒、10克、盐、3克、味精、2克、小葱、5克、姜、5克、各适量。 全文