干炸鸭心
鸭心400克。土豆（黄皮）100克、鸡蛋清30克。料酒15克、酱油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）20克、白砂糖1克、大葱10克、姜5克、香油5克、鸭油50克、椒盐10... 全文

葱爆鸭心
鸭心350克。大葱55克、青椒15克。香油5克、姜25克、鸭油50克、淀粉（豌豆）10克、胡椒粉1克、酱油2克、醋1克、盐2克、料酒3克、味精2克、猪油（炼制）25克。 全文

火燎鸭心
鸭心500克。香菜50克、白砂糖2克、大葱50克、白酒10克、酱油2克、胡椒粉1克、鸭油50克、盐2克、味精2克、香油30克。 全文