三色蛋[图]
鸡蛋三个、鸭蛋两个、皮蛋两个。盐、料酒各适量。 全文

平湖糟蛋[图]
鸭蛋10克。香糟卤500克、醋400克。 全文

豆豉鸭蛋汤
鸭蛋60克、豆豉30克。盐2克、味精1克、料酒5克、小葱2克。 全文

蜜蜂吐丹
鸭蛋150克。金糕50克、梅子50克、葡萄干50克、桂圆肉50克、南瓜子仁25克、淀粉（玉米）25克。白砂糖100克、盐1克、花生油100克。 全文

清汤螃蟹蛋
鸡蛋、300克、鸭蛋、350克、猪肉（肥瘦）、150克。虾米、25克、香菇（干）、20克、玉兰片、100克、紫菜（干）、5克。小葱、10克、胡椒粉、1克、味精、2克、盐、3克、鸡油、... 全文

松子蛋菇汤
鸭蛋600克、猪小肠200克、鱿鱼（鲜）200克。猪肉（瘦）50克、香菇（鲜）15克。鸡油3克、味精2克、胡椒粉1克、小葱4克、盐6克。 全文

香椿彩蛋
鸭蛋300克、香椿50克、火腿50克、盐3克、各适量。 全文

锅烧鸭[图]
净雏鸭750克。肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克。 全文

炒沙茶牛肉[图]
牛肉（瘦）500克。鸭蛋120克、芥蓝430克、淀粉（玉米）70克。沙茶酱270克、大蒜2克、姜1克、黄酒30克、白砂糖10克、白酱油80克、味精13克、香油2克、猪油（炼制）170克、... 全文

三丁炒蚝蛋[图]
鲜蚝肉500克、水发香菇15朵、鸭蛋6只、猪肥肉50克、净荸荠25克、葱丁50克、绍酒1汤匙、生粉、香油各适量。 全文

蚝仔煎[图]
牡蛎（鲜）、600克。鸭蛋、300克、肥膘肉、50克、青蒜、20克。盐、5克、味精、2克、香油、3克、淀粉（豌豆）、50克、植物油、75克、各适量。 全文

秋水芙蓉
鸭蛋、400克、泥鳅、500克。香菇（鲜）、15克、芥菜、50克、火腿、15克。盐、3克、大葱、15克、黄酒、20克、味精、3克、姜、5克、各适量。 全文