老烟火
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螃蟹菜谱
螃蟹
蟹肉
膏蟹萝卜煲[图]
膏蟹、萝卜、大骨高汤。蒜苗、姜丝、蒜末、高粱酒、盐、鸡精。
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面拖蟹[图解]
小海蟹8只、面粉60克、干淀粉15克、葱花适量。胡椒粉、盐、料酒。
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酸梅豉椒蟹[图]
花蟹2斤、红辣椒2只、豆豉2汤匙、酸梅4个、蒜头2瓣、姜2块、葱、油3汤匙、绍酒1茶匙、盐、糖各少许、水1/2碗。芡料:生抽1/2汤匙、粟粉1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许。
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红油咖哩蟹[图]
花蟹3只、青椒2个、红椒1个。豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油。
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黄酒当归蒸大闸蟹[图]
大闸蟹6只(3公3母)、花雕100ml、当归3片、话梅4粒。蘸料:醋和姜末(量随意,我一般醋和姜的比例是2:1)。
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蛋包梭子蟹[图]
梭子蟹2只、鸡蛋2个、香葱2根(2人份)。盐3克、料酒3克、白胡椒粉3克、干淀粉适量、油20克、蒜蓉姜末葱末20克、高度白酒少许、生抽适量。
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虾胶蟹肉酿尖椒[图]
虾仁、蟹肉(用现成的速冻蟹肉,或者是蒸了蟹取肉)、尖椒、胡萝卜丁、葱姜末、生粉。盐、鸡精、胡椒粉。
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金黄咖喱蟹[图]
大喜大黄金咖哩(微辣)100g、大闸蟹1只、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、红甜椒1只、生姜1块(主要材料如图所示)。盐、黄酒。
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蛋焗螃蟹[图]
海螃蟹2只、鸡蛋4枚。青蒜3根、老姜10克、黄酒30克、糖10克、盐4克、油30ml。
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蓝花炒蟹
螃蟹700克、西蓝花150克、葱、姜各20克、料酒15克、精盐2克、白糖15克、湿淀粉10克、油30克、汤25克。
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吮指面拖蟹[图]
母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
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螃蟹炒年糕[图]
螃蟹、年糕、姜片、小葱段、淀粉、油盐。
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