糯米流金香蟹煲

螃蟹（母）2只、糯米220克、胡萝卜半根、香菇6朵、玉米1小把。
A：花雕酒100克、生抽100克、老抽50克、原浆米醋30克、高度白酒1汤匙、辣椒6根、花椒约20粒、八角2个、桂皮1小段、冰糖末1汤匙、姜6片、小葱2根。
B：猪油半汤匙、盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、葱末、姜末。

螃蟹小姐与糯米先生的爱恋——糯米流金香蟹煲。[sushi.laoyanhuo.com]

1、糯米洗净，提前用清水泡涨。

2、螃蟹用刷子刷洗干净，放在清水中浸泡吐沙。

3、把调料A里所列的所有材料装进密封盒里，放入螃蟹，盖上盖，冷藏12小时以上。

4、香菇洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱、姜切末，玉米粒洗净沥水备用。

5、锅中放一小勺猪油，加葱、姜末煸香，倒入香菇丁，胡萝卜丁和玉米粒略炒，加盐，胡椒粉调味。

6、把糯米沥干水分倒进锅里，加入足量清水，淋1/4茶匙芝麻油。

7、螃蟹捞出，打开蟹盖，去腮、肠、心，把蟹身切成两大块。

8、将处理好的螃蟹按原样摆进锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火煮熟。

贴士：
1、糯米浸泡隔夜最好，这样焖的时侯更容易熟的均匀透彻。

2、螃蟹挑选母蟹，切开摆在糯米表面，蒸的时侯会有金色的蟹黄流到糯米上，吃之前拌匀，很是美味。

3、步骤3调好的调料用过后不要扔，用它将螃蟹冷藏浸泡3-4天就是好吃的醉蟹。[sushi.laoyanhuo.com]