蒜泥鲜蚵
牡蛎（鲜）、250克。柠檬、300克、大蒜、10克。白砂糖、3克、醋、5克、酱油膏、20克、味精、1克、盐、3克、各适量。 全文

锅塌蛎子
牡蛎（鲜）、350克。鸡蛋黄、100克、小麦面粉、20克。大葱、4克、姜、4克、盐、4克、猪油（炼制）、40克、姜汁、5克、葱汁、5克、味精、2克、香油、2克、醋、3克、各适量。 全文

清氽蛎子[图]
牡蛎（鲜）、400克。冬笋、10克、木耳（水发）、10克。香菜、5克、大葱、3克、姜、2克、盐、6克、黄酒、3克、香油、2克、各适量。 全文

烧蛎黄
牡蛎（鲜）、350克。鸡蛋黄、75克、小麦面粉、20克。盐、4克、椒盐、6克、植物油、50克、味精、2克、香油、2克、各适量。 全文

烤蛎黄
牡蛎（鲜）、400克。鸡蛋黄、150克、小麦面粉、20克、鸡蛋清、75克。味精、2克、花椒、5克、姜汁、5克、葱汁、3克、猪油（炼制）、25克、盐、5克、香油、4克、各适量。 全文

清炸蛎黄[图]
牡蛎（鲜）、250克。植物油、50克、小麦面粉、50克、盐、5克、味精、2克、料酒、10克、椒盐、15克、各适量。 全文

炸蛎黄[图]
新鲜的海蛎肉16个、鸡蛋一个、面粉适量、泡打粉少许。 全文

蚝仔煎[图]
牡蛎（鲜）、600克。鸭蛋、300克、肥膘肉、50克、青蒜、20克。盐、5克、味精、2克、香油、3克、淀粉（豌豆）、50克、植物油、75克、各适量。 全文

一品梭子蟹抱蛎
海蟹500克、牡蛎（鲜）300克。鸭蛋300克、香菇（鲜）50克、竹笋30克、肥膘肉50克。大葱15克、小麦面粉25克、淀粉（豌豆）25克、酱油8克、香油3克、味精1克、花生油100克。 全文

蛎皇炖豆腐[图解]
豆腐、蛎皇。 全文

豆腐蛎[图]
牡蛎（鲜）300克、豆腐（南）500克。猪肉（瘦）50克、香菇（鲜）15克、冬笋50克、芹菜150克、青蒜15克。盐4克、味精3克、淀粉（蚕豆）10克、香油15克、花生油20克。 全文

海蛎烧豆腐[图]
豆腐、海蛎、青蒜、姜、地瓜粉（红薯淀粉）。油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉。 全文