奇香串炸鹿肉
鹿肉500克（另备竹签12根）。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精3克、料酒10克、十三香粉10克、芝麻酱、花生酱各20克、嫩肉粉5克、干淀粉50克。 全文

三鲜鹿茸羹
鹿茸100克、海参（水浸）100克。冬笋50克、鸡肉50克。味精2克、盐10克、淀粉（玉米）10克、香油5克。 全文

湘云烤鹿肉[图]
鹿肉750克。花椒10克、盐2克、味精3克、料酒3克、白砂糖5克。 全文

怪味鹿肉[图]
鹿肉、500克。葱白、50克、酱油、50克、白砂糖、5克、醋、5克、味精、2克、大蒜、5克、姜、30克、辣椒油、30克、芝麻酱、30克、香油、25克、各适量。 全文

人参鹿肉汤[图]
鹿肉250克、人参5克、黄芪5克、白术3克、芡实5克、枸杞子5克、茯苓3克、熟地黄3克、肉苁蓉3克、肉桂3克、白芍3克、益智仁3克、仙茅3克、泽泻3克、酸枣仁3克、山药3克、远志... 全文

花生米炖鹿筋
鹿肉板筋200克、花生米150克。植物油15克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、料酒15克、姜5克、香葱5克、胡椒粉3克、鲜汤1000克。 全文

清汤鹿肉丸[图]
精鹿肉150克、肥猪肉50克、小油菜5颗、木耳、葱、姜各适量。料酒2大匙、盐1小匙、淀粉1小匙、老抽1小匙、鸡汤一大碗。 全文

五彩鹿肉丝[图]
梅花鹿通肌肉200克。青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。鸡蛋清10克、淀粉10克、绍酒10克、味精5克、鸡油5克、花生油500克（耗油50克）。 全文

胡桃枸杞子炖鹿肉
鹿肉500克、巴戟天30克、胡桃肉60克、枸杞子15克、红枣5个、调料适量。 全文

鹿筋木瓜汤[图]
水发鹿筋400克、木瓜200克、玉兰笋50克、荷兰豆50克。精盐1/2小匙、海鲜酱油1/2小匙、鸡粉1/2小匙、月桂叶2片、香油少许。 全文

金银鹿肉
鹿肉500克、鸡蛋2个、花生油500克（实耗60克）、熟鸡油10克、葱段10克、姜片10克、盐6克、料酒15克、淀粉20克、面粉20克。 全文

和味鹿肉松[图]
养殖鹿肉250克、胡萝卜50克、薯片8片、芹菜40克。美极鲜鸡粉3克、蚝油8克、XO酱5克、美极鲜味汁6克、胡椒粉2克。 全文