五彩鹿肉丝

梅花鹿通肌肉200克。
青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。
鸡蛋清10克、淀粉10克、绍酒10克、味精5克、鸡油5克、花生油500克（耗油50克）。[LaoYanHuo.com]

五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。[LaoYanHuo.com]

1、选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。

2、炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。[LaoYanHuo.com]