花生米炖鹿筋

鹿肉板筋200克、花生米150克。
植物油15克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、料酒15克、姜5克、香葱5克、胡椒粉3克、鲜汤1000克。[LaoYanHuo.com]

花生粉糯，鹿筋软烂，汤鲜味美。[LaoYanHuo.com]

1、将鹿板筋洗净，切成1.5厘米见方的块，放入冷水锅内，加入料酒，焯水后备用。

2、将花生米洗净，用温水泡1小时，捞出沥干水分；姜切成指甲片，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入鹿筋，烹入料酒略炒，加入鲜汤，放花生米，旺火烧开后撇去浮沫，装入沙罐内，用小火炖至鹿筋软烂，加精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味，撒上葱花，带沙罐上桌即可。[LaoYanHuo.com]