人参鹿肉汤

鹿肉250克、人参5克、黄芪5克、白术3克、芡实5克、枸杞子5克、茯苓3克、熟地黄3克、肉苁蓉3克、肉桂3克、白芍3克、益智仁3克、仙茅3克、泽泻3克、酸枣仁3克、山药3克、远志3克、当归3克、菟丝子3克、怀牛膝3克、淫羊藿3克、生姜3克。[LaoYanHuo.com]

将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以鹿肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。[LaoYanHuo.com]