四色汤菜
青菜500克、熟火腿（中方）15克、熟鸡脯肉50克、水发香菇12朵、上汤4杯、香油适量。 全文

火腿洋葱汤[图]
火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗。鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许。 全文

护国菜[图]
番薯叶500克。火腿25克、淀粉（蚕豆）15克、草菇100克。鸡油20克、猪油（炼制）30克、苏打粉10克、盐5克、味精3克、香油20克、各适量。 全文

云腿月饼[图]
馅材料：宣威火腿（可用意大利火腿Prosciutto代替）16安士、面粉4汤匙、白糖2汤匙、蜂蜜4汤匙。面皮材料：面粉2杯、水1/4杯+、2汤匙、酥油（Shortening）3/4杯、糖粉2汤匙... 全文

火腿土司
土司1/4只、熟火腿45克、虾仁100克。鸡蛋一只（重约50克）、面粉10克、香菜15克：绍酒50克、味精15克、甜面酱50克、熟猪油750克（实耗油125克。） 全文

火腿色拉[图]
熟火腿200克、基础色拉600克、鲜西红柿100克、色拉酱（或马奶司）50克、煮书记蛋150克、生菜叶少许。 全文

火腿冬瓜汤[图]
火腿肘子、料酒、葱段、姜片、冬瓜、蒜末、胡椒粉。 全文

火腿丝瓜
丝瓜400克、熟头腿100克、盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。 全文

小巧火腿酥[图解]
小火腿肠、鸡蛋液。水油皮材料：黄油（猪油也行）25克、面粉100克、水适量。油酥面团材料：黄油（猪油也行）25克、面粉75克。 全文

蒸火腿块
金华火腿、150克。黄酒、50克、白砂糖、25克、味精、1克、各适量。 全文

芥兰炒香肠[图]
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 全文

火腿白菜汤
黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量。 全文