蔓越莓火腿面包

面团：面包粉200g、低筋面粉50g、即发干酵母3g、细砂糖20g、盐3g、番茄酱40g、水120g、橄榄油20g。
馅料：火腿1根、蔓越莓干50g（提前用水浸泡半小时后控水）、黑胡椒碎3g。
装饰：橄榄油。[LaoYanHuo.com]

客浦TO5330烤箱试用体验。[LaoYanHuo.com]

1、2、将除橄榄油以外的面团原料放入和面桶，选择和面功能，时间设定为20分钟，将面团肉质表面光滑，可以拉出比较厚的膜。

3、加入橄榄油，继续选择和面功能，时间设为35分钟，将面团揉至扩展阶段。

4、将揉好的面团整形，去掉和面的刀，放入和面桶中，桶口盖上一块湿毛巾，选择发酵模式、定时60分钟，进行基础发酵。

5、60分钟后检查面团发酵是否到位，没有则重新选择发酵功能、定时30分钟，直至面团发酵至原来的2-2.5倍大，表面戳洞不回缩、不塌陷时结束发酵功能。

6、基础发酵结束后，将面团取出，排气并滚圆，松弛15分钟。

7、将松弛后的面团擀成长方形大片，压薄短底边。

8、在除底边外的面片上均匀的撒上火腿碎、蔓越莓干和黑胡椒碎，用手轻压使之与面团粘合在一起。

9、自上而下的卷成卷，并捏紧收口处。

10、用牙线将面团等分为8份，切面朝上放入纸膜中。

11、用手将面团轻轻压扁，放入烤箱中下层，并在上层烤架上放一盘热水，选择发酵功能，时间设定40分钟，对面团进行最后发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小。

12、最后发酵结束后，烤箱提前预热至180度，放入烤箱中下层，上下火，烘焙20分钟。

13、出炉后立即在面包表面刷橄榄油。

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