老烟火
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活海参拼活鲍
海参、250克、鲍鱼、800克。辣椒(青、尖)、13克、红辣椒、12克、白果(干)、25克、滑子菇、25克、木耳(干)、25克。大葱、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、辣...
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海参里脊片汤[图]
水发海参、里脊肉。鸡蛋皮、海米、香菜。盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
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一品罗汉菜
鸡蛋黄糕、75克、鹌鹑蛋、150克、烤鸭、75克、白菜、400克、鱼肚、50克、冬笋、200克、海参(水浸)、100克、鸡爪、250克、牛蹄筋(泡发)、100克、鸡蛋、70克、鱼丸、50...
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竹荪氽刺参[图]
水发刺参500克、竹荪15克、白酱油l汤匙、绍酒2茶匙、鸡汤2杯。
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荪角四宝汤[图]
水发刺参25克、珍珠鲍贝25克、鲜鱿25克、虾胶50克、水发竹荪50克、火腿片20克、紫角叶酌量。盐、味精、上汤各适量。
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三丝海参[图]
海参(水浸)、700克、鸡胸脯肉、150克。火腿、50克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋清、25克。猪油(炼制)、80克、料酒、25克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、15克、...
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斑龙海参
鹿茸6克、味精3克、虾仁30克、料酒10克、水发海参300克、湿淀粉5克、水发干贝50克、白糖3克、冬笋片、25克、花椒水、2、克、油菜心、25、克、芝麻油、3、克、酱油15克、鸡...
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龙眼海参
海参、400克。芽菜、150克、泡椒、35克、豆豉、30克。盐、10克、酱油、15克、味精、2克、各适量。
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炝海杂拌儿[图]
海参(水浸)50克、干贝50克、鱿鱼(鲜)50克、鸡胸脯肉50克、牛蹄筋(泡发)50克。虾米25克、冬笋25克、黄瓜25克。香菜10克、盐3克、味精2克、花椒5克、小葱5克、姜5克、...
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云托八鲜
鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克、黄瓜50克、南豆腐1盒、盐2克、味精2克、酱油3克。
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虾子大乌参[图]
水发大乌参、干虾子。
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绒鸡炖绉参
乌骨鸡、750克、海参(水浸)、150克。黄酒、40克、白砂糖、5克、盐、9克、姜、15克、味精、4克、小葱、50克、各适量。
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