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海参菜谱
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海参蒸盆[图]
海参(水浸)2500克。香菇(鲜)100克、冬笋100克、火腿100克、大白菜(青口)150克、鸡蛋600克。胡椒粉1克、盐5克、猪油(炼制)25克、鸡油5克、各适量。
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芙蓉海四珍
海参(水浸)、150克、虾仁、75克、海螺、50克、蛏子、50克、墨鱼、50克。口蘑、30克、豌豆、15克、鸡蛋、200克。盐、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉(豌豆)、5克、...
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烧鸡酥海参
海参(水浸)、400克、鸡肉、200克、猪肉(肥)、75克。鸡蛋、200克。大葱、15克、姜、15克、花椒、10克、淀粉(豌豆)、10克、盐、2克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、...
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鱼扇海参
鲆、1000克、海参(水浸)、750克、芦笋、300克、豆腐(南)、200克、猪肉(肥瘦)、100克。盐、3克、味精、2克、植物油、25克、各适量。
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烂鸡海参
水发海参200克、生鸡腿肉100克、罐头竹笋25克、鸡脯肉100克、水发冬菇25克、鸡汤100毫升、料酒20克、酱油个5克、精盐1克、白糖1、5克、味精1克、豆油750克(实耗75克)、...
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氽虾蘑海
水发海参250克。大虾50克、水发口蘑120克、味精12克、绍酒30克、酱油20克、精盐15京、葱丝10克、胡椒面5克、鸡油25克、清汤500克、香菜15克。
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黄焖海参
海参(水浸)、1000克。香菇(鲜)、50克、冬笋、150克、虾米、25克。鸡油、100克、盐、15克、味精、10克、料酒、20克、胡椒粉、2克、大葱、25克、姜、15克、酱油、20克、...
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拌四丝
海参100克、鸡胸脯肉150克、鲍鱼150克。黄瓜50克、竹笋50克。大蒜(白皮)10克、芝麻酱20克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精1克、香油5克。
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酿海参[图]
海参(水浸)300克、猪肉(肥瘦)150克。火腿25克、冬笋10克、鸡蛋60克、小麦面粉30克。黄酒15克、味精2克、淀粉(玉米)15克、大豆油50克、小葱10克、姜10克、胡椒粉2克...
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三珍海参羹
海参(水浸)、150克、冬笋、100克、猪里脊肉、150克。火腿、25克、香菜、15克。盐、2克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、胡椒粉、1克、胡麻油、5克、醋、5克、各适量。
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什锦乌石参[图]
海参(水浸)500克。鸡肉75克、肥膘肉75克、蟹肉75克、香菇(鲜)75克、莲藕75克、冬笋50克、干贝25克、火腿20克、淀粉(蚕豆)8克。姜5克、小葱10克、酱油15克、盐5克、...
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三珍炒掐菜
海参(水浸)、100克、海蜇皮、150克、墨鱼、100克、绿豆芽、150克。香菜、30克。大葱、10克、姜、5克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、料酒、5克、醋、5克、胡椒粉、1克...
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