干贝海参
水发海参750克、干贝50克、熟鸡肉50克、酱油30克、味精1克、胡椒面0、5克、花生油60克、蘑菇25克、料酒50克、湿淀粉75克、芝麻油2、5克、精盐1、5克、鸡汤650毫升。 全文

扒海参[图]
海参（水浸）、1000克。猪肘、200克、鸡翅、200克。葱白、150克、白砂糖、30克、姜、5克、淀粉（玉米）、8克、味精、2克、黄酒、75克、猪油（炼制）、100克、酱油、75克、... 全文

鹌鹑蛋海参
水发刺参750克、鹌鹑蛋20个、红萝卜50克、熟冬笋75克、精盐35克、味精2克、料酒50克、胡椒面1、5克、化猪油150克、姜15克、葱25克、水豆粉10克、鸡油、清汤各适量。 全文

猴头菇扒海参
水发海参600克、水发猴头菇200克。葱、姜各50克、油75克、料酒10克、美极鲜酱油20克、味精10克、糖8克、上汤500克、胡椒粉4克、湿生粉15克、鸡油25克。 全文

红焖海参[图]
泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿... 全文

干烧辽参[图]
关东辽参150克。冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克、姜、葱、蒜、味精若干。 全文

海参肘子[图]
猪肘、1000克、海参（水浸）、250克。淀粉（玉米）、75克。大葱、150克、盐、10克、味精、5克、黄酒、15克、酱油、20克、白砂糖、50克、姜、10克、八角、5克、桂皮、5克、... 全文

补肾汤
水发海参20克、羊肉100克、葱、姜、盐适量。 全文

木耳海参猪肚汤[图]
猪肚、海参、木耳、胡萝卜。大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香。 全文

虾仁海参
海参（水浸）、750克、虾仁、100克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋、75克。猪油（炼制）、70克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、... 全文

三鲜豆腐汤
豆腐（南）150克。海参（水浸）50克、鱿鱼（鲜）50克、牛肉（瘦）50克、冬笋25克、油菜心25克。大葱10克、姜5克、胡椒粉2克、盐3克、味精2克、料酒15克、植物油25克。 全文

金钱海参[图]
水发灰刺参400克。鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克。蛋清25克、豆粉25克、料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0、5克、胡椒粉1克、鸡油10克。 全文