虫草素鸭块[图]
干豆腐、500克、油皮、300克。冬虫夏草、25克、冬笋、50克、碱、2克。色拉油、50克、姜、5克、葱白、10克、黄酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、各适量。 全文

腐包鸭块
油皮、1200克、豆腐干、150克、玉兰片、50克、香菇（干）、30克。淀粉（蚕豆）、30克、榨菜、25克、油菜心、50克。酱油、25克、味精、1克、香油、2克、花生油、50克、盐、... 全文

冬菇烧素鸡
素鸡250克、香菇（干）50克。生抽15克、淀粉（蚕豆）10克、盐3克、胡椒粉1克、植物油50克、白砂糖2克。 全文

五柳素鱼
素鱼500克。冬笋35克、香菇（鲜）35克。泡椒25克、姜15克、花生油75克、味精2克、胡椒粉2克、生抽15克、白砂糖2克、淀粉（蚕豆）10克。 全文

蒜白炒素鸡
素鸡250克。蒜白125克。花生油36克、盐3克、味精2克、芡粉10克、胡椒粉1克。 全文

腐丁红皮果[图]
豆腐干、200克、花生仁（生）、150克、辣椒（红、尖）、50克、辣椒（青、尖）、50克。豆豉、25克、泡椒、20克。大葱、8克、味精、3克、盐、3克、白砂糖、5克、香油、4克、... 全文

豆豉煎素肉
素肉250克。青蒜25克。植物油25克、豆豉15克、盐2克、生抽5克、豆瓣酱25克、味精1克。 全文

烧素海参丸
豆腐干250克。豆腐（南）200克、鸡蛋50克。胡椒粉1克、味精1克、生抽10克、淀粉（蚕豆）20克、花生油75克、葱白15克、姜10克。 全文

奶汤干丝
以千张为主料、氽、炒、煮而成。 全文

素蟹黄冬瓜球[图]
素蟹黄丝50公克、姜1小块。青豆仁50公克、冬瓜400公克。盐、糖各1小匙、酒1大匙。水1碗胡椒粉少许、太白粉酌量。 全文

西柠软炸
素半边鸡。白醋、糖、吉士粉、西柠汁。 全文

凤菌烩干丝
凤尾菇、400克、干豆腐、300克。火腿、30克、冬笋、30克。猪油（炼制）、60克、料酒、10克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、15克、鸡油、15... 全文