虎皮鸽蛋[图]
白鸽蛋20只、湿香菇100克、火腿片25片、笋花10个、味精5克、猪油1000克（耗100克）。精盐、酱油、芝麻油、胡椒粉、淀粉水各适量。 全文

三鲜烧肉[图]
五花肉一条、姜几片、葱一根、小竹笋（鞭笋）、鹌鹑蛋（一罐）、香菇数个、桂皮一块、八角两个、糖、老抽、生抽、料酒。 全文

鸡脚烧鹌鹑蛋[图]
鸡脚、鹌鹑蛋。姜葱蒜、盐、米酒、生抽、老抽、糖、盐、米醋。 全文

卤双味[图]
兔腿6个、鹌鹑蛋10个、老卤汁500克、葱、姜。白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗。 全文

盐焗鹌鹑蛋[图]
生鹌鹑蛋、粗盐、八角、香叶、小茴香、五香粉。 全文

泡椒鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋30个、泡椒（含泡椒水）300克、胡萝卜50克、姜、花椒、糖、盐。 全文

鱼香鹌鹑蛋[图解]
鹌鹑蛋二十个、豌豆尖二两（可用其它绿叶菜代替）、葱半两、泡红辣六个、老姜一小块、蒜两瓣、白糖一大匙、醋两大匙、酱油两大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。 全文

乌龙吐珠[图]
水发灰参500克、鹌鹑蛋10个、猪油10克、葱姜油15克、酱油25克。料酒10克、姜汁6克、味精6克、葱丝10克、白糖5克、高汤、水淀粉个适量。 全文

珍珠豆腐[图解]
豆腐、鹌鹑蛋、豌豆、胡萝卜。葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

吉祥如意上上签[图]
时令蔬菜（上海青、香菇、豆腐皮、蘑菇适量）、鹌鹑蛋、年糕、鲜虾、花椒10克、火锅底料半包、杭椒2根、大葱1段、姜4片、大蒜4个、史云生高汤1升、盐5克。 全文

鹌鹑蛋烧花肉[图]
五花肉500克、鹌鹑蛋80克、花椒、香叶、桂皮各适量。冰糖15克、料酒10ml、酱油15ml、柱候酱20克。 全文

酱鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、大酱、葱、糖、盐、花椒面、蚝油、清水。 全文