套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文

鹌鹑烩粟米羹
鹌鹑五只、粟米茸一罐、松仁二汤匙、姜一片。腌料：古月粉少许、生粉一茶匙、鸡蛋山一只、盐1/4茶匙、水1/8杯。调味：上汤六杯、麻油少许、糖一茶匙、酒一茶匙、盐适里。... 全文

西柠鹌鹑煲[图]
鹌鹑5只、鹌鹑蛋6只、柠檬1个、干葱蓉1茶匙、红椒丝约10克、姜2片、芫荽适量。 全文

莲蓉鹌鹑
净鹌鹑10只、花生油500克（实耗50克）、莲子末400克、火腿粒50克、酱油25克、冬菇粒50克、辣椒油10克、咸蛋黄3只、精盐8克、油菜心100克、熟鸡油20克、淀粉40克、鸡汤500... 全文

红莲煲鹌鹑[视频]
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三珍烩鲍脯
鲍鱼、200克、鹌鹑肉、100克、猴头菇、100克、油菜心、150克。盐、3克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、15克、胡麻油、15克、鸡蛋清、20克、各适量。 全文

扒莲蓉鹌鹑
鹌鹑3只、莲子茸100克、虾末15克、火腿粒25粒克、瘦猪内粒25克、冬菇粒25克、咸蛋黄1只、青菜心50克。蛇油、酱油、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜、高汤、二... 全文

走油鹑脯
嫩鹑脯肉500克、罐头竹笋200克。芝麻油10克、姜片10克、葱段10克、胡椒粉1克、熟花生油500克（实耗125克）、湿淀粉15克、熟芝麻15克。蛋清100克、酱油15克、鸡汤500毫升、... 全文

鲍鱼鹌鹑
鲜鲍鱼200克、鹌鹑2只、蘑菇25克、黄瓜200克、花生油750克（实耗75克）、料酒10克、酱油5克、精盐4克、鸡骨汤250毫升、蛋清1个、大葱3克、胡椒粉2克、生姜2克、芝麻油5克... 全文

百花鹌鹑
净鹌鹑2只、虾仁400克、青蟹肉50克、牛奶100毫升、青蟹黄50克、精盐10克、火腿末15克、味精15克、鸡蛋清100克、料酒15克、香菜10克、白糖5克、芥菜200克、鸡汤200毫升、芝... 全文

熘鹌鹑
净鹌鹑200克、生菜15克、水发玉兰片10克、水发香菇5克、湿淀粉75克、花椒水5克、鸡汤25毫升、生姜末5克、芝麻油10克、大葱末10克、味精1克、料酒5克、香醋1克、酱油15克、... 全文

原蒸五元鹌鹑
鹌鹑肉、2000克、猪腿肉、300克。荔枝、30克、桂圆、30克、枣（干）、30克、莲子、30克、枸杞子、25克。料酒、50克、盐、15克、蜂蜜、100克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜... 全文