老烟火
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中级菜谱
酥香馒头汉堡[图]
馒头一个、植物素乳酪2片、素干肠一截、常温天贝一袋、包菜一小把、红椒一片、天贝酱1汤匙、杏鲍菇1/3个。
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西葫芦煎饼[图解]
西葫芦1根,胡萝卜1根,鸡蛋2只,面粉1杯,盐3克,五香粉2克。
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胡萝卜小煎饼[图]
中筋面粉150克、鸡蛋2只、冷水180克、胡萝卜1根、小葱3根、火腿片3片。
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软炸凤尾虾[图]
新鲜的大虾300克、姜片3大片、橄榄油。腌料:料酒一茶匙、盐小半勺。面糊:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许。
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薄底全素披萨[图]
饼底:普通中筋面粉150克、酵母2克、盐3克、糖1小勺、橄榄油1小勺、水90克。香菇、小番茄、洋葱、丝瓜、披萨酱、黑胡椒、马苏里拉芝士。
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瓜子酥饼[图]
低筋面粉100克、黄油70克、细砂糖20克、鸡蛋30克、盐0、5克。瓜子层:瓜子100克、鸡蛋30克、细砂糖30克、黄油25克。份量:16块。
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老南瓜炖牛肉[图]
牛肉300克、老南瓜半个、洋葱半个。料酒、盐、白胡椒粉。
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酸菜汪刺鱼蛤蜊汤[图]
汪刺鱼3条、蛤蜊半斤、酸菜1包、生姜、葱、香菜。盐、鸡粉、白胡椒粉。
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沙茶酱爆鱿鱼卷[图]
鱿鱼一条400g、彩椒1个、大葱1/2根、姜片5片、大蒜5瓣、沙茶酱15-20g、白胡椒粉3g、料酒5g、香油几滴、水淀粉适量、花生油。
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中种角形餐包[图]
中种:高筋面粉70克、低筋面粉30克、糖8克、酵母2克、水80克。主面团:高筋面粉70克、低筋面粉30克、奶粉8克、糖32克、盐0.5克、鸡蛋30克、水18克、黄油24克。其他:鸡蛋1...
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茄汁肉丸小汉堡[图]
A:鲜奶110cc、鸡蛋1颗、盐4g、白砂糖35g、高粉250g、无盐黄油30g、即发干酵母4g、黑芝麻适量、橄榄油微量。B:猪夹心肉200g、牛絞肉70g、鸡蛋液1颗、洋葱80g、米酒一大匙...
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百香果费南雪[图]
黄油70克、细砂糖60克、蛋白70克、低粉30克、杏仁粉60克、百香果泥30克、可可粉适量(10个量)。
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