一手排骨

2、处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。

3、烧水，倒入少许料酒，放入姜片。

4、水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。

5、锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。

6、炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。

7、8、倒入老抽，盐，烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。

9、倒入少许开水。

10、转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。

贴士：
1、炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。

2、倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。[sushi.laoyanhuo.com]