老烟火
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高级菜谱
新疆风味拉条子[图]
面条:面粉300克、清水160克、盐2克、色拉油适量。西红柿3个(300克)、芹菜2根(140克)、洋葱1个(130克)、青椒1个(50克)、胡萝卜半根(75克)、羊肉250克。生抽15ml...
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迷糊娃娃蛋糕[图]
裙(8+6酸奶蛋糕坯):玉米油72克、稠酸奶200克、糖100克、鸡蛋7-8个、低筋面粉140克(我用的是上述方子量烤了8+5+4以及一些小杯子)。底层芝士蛋糕(这个比8寸的模具的量...
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1个
菠菜奶油蛋糕卷[图]
菠菜蛋糕卷:蛋黄3个、玉米油25g、菠菜一把(菠菜汁50g)、低粉70g、幼砂糖15g、蛋白3个、幼砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮。夹馅:淡奶油250g、幼砂糖30g。
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汤种菠萝包[图]
汤种:高筋面粉20g、清水100g。面团:高筋面粉210g、低筋面粉56g、细砂糖42g、盐1/2小勺、速发酵母粉6g、全蛋30g、全部汤种、牛奶60g、无盐黄油22g。菠萝皮:无盐黄油55g...
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玫瑰奶油蛋糕[图]
戚风蛋糕(6寸):鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、糖40克、牛奶30ml、色拉油30ml。裱花:总统奶油300ml、糖粉30克、粉色色素、黄桃罐头、银豆。
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榛子奶油水果塔[图]
酥脆塔皮(乐葵4吋模具×2):黄油(butter)60克、糖粉25克、全蛋液25克、盐1撮、低筋面粉100克、高筋面粉适量(做手粉用,图1)。榛子奶油馅:黄油30克、糖粉25克、榛子...
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自制XO酱[图]
干贝(瑶柱)100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100...
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1个
香橙棒棒糖蛋糕[图]
低筋面粉100g、鸡蛋2个、幼砂糖80g、黄油80g、泡打粉2、5g、橙子一个。表面装饰:黑巧克力160g。
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盐菜肉包[图]
馅料:猪肉300克(七成瘦三成肥)、盐菜300克、酱油一大匙、白糖一小匙、盐适量、鸡精少许、鸡蛋清一个、料酒一小匙、芝麻油一小匙、大蒜3-5瓣(去皮切成蒜末)。面皮:面...
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菠萝咕噜鱼[图]
鲟龙鱼腩454克、菠萝一个、番茄两个。鱼腌料:柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉适量。炸料:鸡蛋一个、玉米淀粉、面包糠、玉米油适量。菠萝咕噜汁:菠萝块150克、清水适量、番茄酱...
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1篇
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香菇烧梅[图]
面粉400克、开水220克、糯米250克、肉100克、香菇250克、笋丁150克、小葱、黑胡椒、姜粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、油盐适量。
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红菇乌鸡汤[图解]
福建红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
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