老烟火
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高级菜谱
黄金龙筋[图]
鲟龙鱼筋、南瓜。金华火腿肉、干贝、排骨、姜、葱、鲜金不换(罗勒)、黑胡椒粉、水。
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果缤纷蛋糕卷[图]
蛋糕体:全蛋200g、砂糖95g、低筋面粉76g、牛奶36g。果子露:细砂糖5g、清水15g、朗姆酒3g。夹心奶油:动物性淡奶油170g、糖粉10g。当季水果:红黄绿色彩搭配,我用了猕猴...
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香草巴伐露百香果奶酪蛋糕卷[图]
蛋糕的组合包括:香草巴伐露足球夹芯、奶油焦糖酱、百香果奶酪奶油霜、百香果可可戚风蛋糕。香草巴伐露足球夹芯:需要冷冻成型(14.5CM方形慕斯圈)牛奶165g、香草荚1/2根...
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五花肉烧鲍鱼[图]
五花肉500克、鲍鱼12只、青辣椒30克、蒜瓣4小瓣。料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、拌饭酱15克、白砂糖15克。
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翻糖足球蛋糕[图]
柠檬磅蛋糕体:黄油130克、糖粉130克、低筋面粉130克、鸡蛋110克、泡打粉2克、盐少许、柠檬皮一个。奶油奶酪糖霜:黄油72克、奶油奶酪72克、糖粉170克、柠檬汁5克。装饰:...
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼[图]
小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许。
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梅西便当[图]
紫甘蓝米饭150g、五花肉50g、秋葵50g、猴头菇30g、火锅丸子50g、鸡蛋1只、生菜、紫甘蓝、火腿肠、海苔、食盐、玉米淀粉、香菇粉、冰糖、红烧酱油、油适量。
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百变磅蛋糕[图]
饼干:低筋面粉100g、黄油50g、糖粉40g、新鲜柠檬汁10ml、柠檬皮屑1个的量、盐1g。糖霜:糖粉155g、蛋白30g、柠檬汁2滴、绿、黄、红、棕食用色素少许。磅蛋糕(原味、抹茶...
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圣诞木桩蛋糕[图]
鸡蛋(稍大的)2个、低筋面粉50g、细砂糖10g(蛋黄糊用)、细砂糖40g(蛋白糊用)、牛奶40g、植物油40ml、盐1/8小匙。装饰:淡奶油200nl、细砂糖20g、可可粉一大匙、各色彩...
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鲜鲍鱼鸡粥[图解]
东北大米100克、鲜鲍鱼4只、鸡一只(1000克左右)、盐1勺、料酒1勺、糖少许、油适量、姜丝数条。
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西瓜造型吐司[图]
a:砂糖20g、盐3g、冰块30g、冰鲜奶130-140g、高粉300g、即发酵母4g、无盐黄油20g。b:(红曲粉3g+清水1大匙)、(抹茶粉3g+清水1小匙)、(竹炭粉1/4小匙+清水1小匙)、...
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双色提拉米苏[图]
手指饼干:蛋白2个、蛋黄两个、香草精1小匙、砂糖50g、低粉65g、糖粉1大匙。咖啡糖液:特浓浓缩咖啡(Espresso)160CC、咖啡酒20CC、砂糖35g、香草精10cc。双色奶霜芝士糊...
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