老烟火
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高级菜谱
培根土豆披萨[图]
厚片披萨饼皮:高筋面粉250g、橄榄油15g、速发酵母粉3g、温水140ml、全蛋1个、盐3g。酱料:意式茄汁酱。芝士:马苏里拉芝士150g。馅料:土豆1个、培根4片、玉米粒15g、豌...
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广式叉烧[图]
猪梅头肉500克。叉烧酱30ml、酱油15ml、白砂糖15克、蜂蜜适量。
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蜜汁烤乳鸽[图]
鸽子两只、盐5克、葱姜蒜、酱油三勺、叉烧酱、蜂蜜、柠檬几片。
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匈牙利土豆炖牛肉[图]
牛腩肉950克、匈牙利辣椒粉2-3勺、洋葱1个、红椒2个、番茄3个、大蒜8瓣、香叶3片、小茴香1小抓、黑胡椒适量、土豆500克、番茄酱60克、盐适量、糖少许。
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全麦鸡腿汉堡包[图]
全麦面粉300克、细砂糖25克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、牛奶130克、蛋液50克、黄油28克。鸡腿、生菜、芝士片、姜葱蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、盐。
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水果千层蛋糕[图]
饼皮材料A:低粉160g、黄油30g、鸡蛋(两个全蛋和一个蛋黄)、牛奶480ml、幼砂糖50g。夹馅材料B:淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少许,新鲜草莓、芒果适量。
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蔓越莓核桃派[图]
派皮:低筋面粉200克、黄油120克、水60克、盐2克、白糖30克。内馅:核桃仁100克、蔓越莓50克、黄油20克、白糖40克、麦芽糖100克、水20克、面粉10克。
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萨拉米双拼披萨[图]
披萨酱:中型番茄3个(我用的小番茄6个)、洋葱一个、大蒜半头、综合披萨香料适量、黑胡椒适量、盐少许、黄油适量。披萨底:金像高粉200g、酵母3g、橄榄油10g、糖10g、盐1/...
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心形提拉米苏[图]
手指饼:低筋面粉55克、鸡蛋2个(90克)、细砂糖45克、糖粉适量。提拉米苏:马斯卡膨奶酪160克、动物奶油160克、细砂糖60克、蛋黄2个、吉利丁片6克、朗姆酒6克、力娇酒6克...
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新疆拉条子拌面[图]
普通面粉、盐、清水。炒菜:鸡肉斩小块(用凉水多泡泡,换几次水,捞出控干水分)、西红柿、皮牙子(洋葱)、青辣椒、番茄酱、大蒜、生姜片、干辣椒段。食用油、五香粉、...
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葱油海参[图]
海参、葱白、姜末、一点清汤、精盐、料酒、酱油、一点白糖、稀淀粉。
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草莓慕斯蛋糕杯[图]
戚风蛋糕:鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克、盐2克。奶油奶酪慕斯:奶油奶酪150克、牛奶100ML、糖40克、动物性淡奶油350ML、吉利丁片3片、蛋黄3个...
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