老烟火
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红烧海参[图]
四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
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火夹熊掌
熊掌、2000克、火腿、250克、鸡肉、1000克、猪肘、500克。干贝、25克、虾米、25克、小白菜、500克。猪油(炼制)、100克、料酒、150克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、3克...
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红煨熊掌
熊掌、2000克。干贝、25克、小白菜、150克。味精、2克、胡椒粉、1克、小葱、50克、姜、50克、黄酒、150克、鸡油、15克、盐、10克、香油、15克、酱油、50克、猪油(炼制)、...
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鸡汁煨整鲍鱼
鲍鱼干、300克。胡萝卜、250克、小白菜、500克、鸡肉、500克、猪肋条肉(五花肉)、500克。猪油(炼制)、50克、料酒、100克、盐、15克、味精、5克、白砂糖、3克、胡椒粉、...
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鸡汁金鱼鲍
鲍鱼干、500克、虾仁、150克。豌豆、50克、火腿、20克、柿子椒、20克、小白菜、500克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克。猪油(炼制)、100克、盐、15克、味精、4...
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绣球鱼翅[图]
鱼翅(干)、750克、鸽蛋、200克、鸡胸脯肉、100克、虾仁、100克、鸡肉、500克、猪肘、500克。荸荠、70克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、火腿、25克、干贝、25克、小白菜、...
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宝塔香腰
猪腰子、100克、猪肉(肥瘦)、400克、肥膘肉、100克、猪肋条肉(五花肉)、250克、鳜鱼、100克、芋头、500克、荸荠、300克。鸡蛋、180克、鸡蛋清、50克、玉兰片、50克、...
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海参蒸盆[图]
海参(水浸)2500克。香菇(鲜)100克、冬笋100克、火腿100克、大白菜(青口)150克、鸡蛋600克。胡椒粉1克、盐5克、猪油(炼制)25克、鸡油5克、各适量。
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红煨土鲍鱼
鲍鱼干、300克。鸡肉、500克、猪肋条肉(五花肉)、500克、小白菜、500克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、冰糖、10克、味精、3克、胡椒粉、1克...
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组庵玉结鱼翅
鱼翅(干)、1000克。干贝、50克、母鸡、2000克、猪肘、1000克。料酒、150克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、50克、姜、50克、鸡油、25克、各适量。
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网油叉烧洞庭桂鱼[图]
鳜鱼700克、猪网油250克。猪油(板油)100克、火腿25克、冬笋100克、冬菜25克、小麦面粉20克、鸡蛋120克。小葱15克、姜15克、花椒5克、味精3克、盐5克、黄酒20克、香油20...
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砂锅熊掌
熊掌、2000克、小白菜、1500克、鸡肉、1000克、猪排骨(大排)、1000克。火腿、100克、干贝、25克、口蘑、15克。料酒、150克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、2克、大葱、10...
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