意式肉酱培根披萨
做法及步骤
成果：
1、200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。
2、用温水将面粉和成面团。
3、取10g的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。
4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
二、炒肉酱：
1、西红柿洗净后切小块。
2、猪肉用温水冲洗几次后切小丁。
3、洋葱头一半切丝一半切碎丁。
4、大蒜切碎末备用。
5、平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。
6、加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色。
7、放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色。
8、待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软。
9、待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在。
10、煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味。
11、待酱汁煮的差不多时，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火。
12、将炒好的肉酱晾凉后盛出备用。
三、处理配菜：
1、青红椒洗净后控水切小块。
2、马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。
3、平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用。
4、利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料。
四、做披萨：
1、待面团发酵至原来的2倍大小时，我们开始做披萨饼皮。
2、将发好的面团轻柔几遍排气，再将面团分成均匀的3块（视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定），然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮。
3、平底锅内放一小块黄油。
4、黄油融化后放擀好的饼皮，并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞，然后转小火煎。
5、差不多10分钟后，看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了，翻面之前再丢一小块黄油进去。
6、取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面。
7、再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上。
8、铺上几小块培根。
9、放入炒好的青红椒和洋葱丝。
10、再铺一层马苏里拉芝士丝。
11、开小火，盖上锅盖焖15分钟即可（时间视自己平底锅传热的速度有所不同）。
12、时间到了，出锅开吃啦！
贴士：
1、如果时间允许的话，擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下，这样煎出来的披萨饼皮比较松软，我因为时间问题就省略哪一步了，饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。
2、炒至肉酱时，多放一些番茄酱，可以让酱汁味道更浓郁，放少了味道会打折。
3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士，它比较容易有拉丝效果，而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。[HaoChi123.com]