四叶草手绘蛋糕卷

蛋糕体：蛋黄3个、细砂糖15克、牛奶60ml、色拉油40ml、香草精1/4小勺、低粉80克、红色色素1滴（抹茶粉1/4小勺、清水1勺混合均匀备用）。
蛋白1个、细砂糖1勺。
蛋白3个、细砂糖50克、盐少许、柠檬汁少许（直径32的正方形烤盘一个）。
其他：马斯卡朋芝士150克、淡奶油100克、糖粉40克（抹茶粉1勺、清水2勺混合均匀备用）、蜜红豆适量、糖浆（20克糖加20ml清水混合煮沸晾凉后加入1勺橙酒混合均匀；可可粉少许、清水少许混合均匀最后画瓢虫的头部和点点用）。

​1、蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

2、取两大勺蛋黄糊，分别与红色色素和抹茶糊混合均匀。

3、蛋白1个加1勺糖打发，各取1大勺与两色的蛋黄糊混合拌匀。

4、蛋白3个加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。

​6、将红色面糊按照图案挤在油纸上，180度烤1分钟。

7、如图再挤上绿色面糊，同样180度烤1分钟。

8、再将原味面糊倒入模具中，180度烤16分钟左右。

9、蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，用黑可可糊画瓢虫的部分。翻面刷糖浆。

​10、马斯卡朋芝士软化搅打细滑，加入抹茶糊混合均匀。

11、淡奶油加糖粉打发，与芝士混合拌匀。

12、涂抹在蛋糕内，中间放上蜜豆卷起，用油纸包裹住冷藏固定。

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