奶酥墨西哥面包

面团：高粉200克（金像）、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。
奶酥馅：黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。
墨西哥酱：黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。

香甜的奶酥墨西哥面包——附墨西哥酱及奶酥馅做法。[sushi.laoyanhuo.com]

一、奶酥墨西哥面包做法：
1、将除黄油以外的所有原料放进面包机。

2、搅拌成团后加入黄油。

3、继续搅拌至可以拉出薄膜。

4、面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，开始发酵。

5、发酵至2倍大。

6、基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后将面团压扁。

8、翻面后包入奶酥馅

9、收紧口，滚圆。

10、放在纸膜里（也可不放）。

11、排在烤盘里，准备二次发酵。

12、俺是烤箱里放热水发酵。

13、最后发酵结束。

14、表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。

15、放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟（原方180度）。

16、出炉。

二、奶酥馅料做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉。

2、打至颜色变白，体积变大。

3、分两次加入蛋液。

4、每次都要搅匀。

5、加入奶粉，切拌均匀。

6、拌好的样子。

三、墨西哥酱的做法：
1、黄油室温软化、加糖粉。

2、搅拌均匀，无需打发。

3、分3次加入全蛋液。

4、每加入一次都要搅拌均匀。

5、最后加入过筛的低粉。

6、拌匀即可，不要搅太久。

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