凉拌海参

水发海参5个、黄瓜1根、青椒1个、小米椒2个、葱白1段。
酱油5克、醋5克、、盐2克、白砂糖5克、香油适量。[HaoChi123.com]

夏日做好拌凉菜的四件宝——凉拌海参。[HaoChi123.com]

1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片。

2、水发海参，加入沸水烫一下。

3、海参捞出切片。

4、碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。

5、海参放入大碗中。

6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。

7、调入料汁拌匀即可。

贴士：每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。夏日拌凉菜四件宝：醋、橄榄油、姜和蒜。
1、醋：拌凉菜时加点醋，醋不但能提味，让凉拌菜更爽口，可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。

2、姜：生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。姜性温和，可以中和凉菜中的寒性，驱除人体内的寒气，杀菌解毒。

3、蒜：蒜味汁比较常应用在蔬菜，以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，大蒜中大蒜素散发的独特香味，具有很强的抗氧化和抗炎症，抑菌杀菌作用。能够使人们产生食欲，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收。在炎热夏日里，不论是拌凉菜还是做熟菜，放一些大蒜都是健康的选择。

4、橄榄油：放点橄榄油，能够降低胆固醇，改善消化系统功能。[HaoChi123.com]

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