酥皮泡芙

泡芙体：低筋面粉25克、鸡蛋一个50克、黄油20克、水40克。
酥皮：糖粉15克、黄油25克、低筋面粉25克。
卡士达酱：蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶80克、低筋面粉8克、黄油10克、香草籽适量。[HaoChi123.com]

柏翠PE5326高端电子烤箱试用——酥皮泡芙。[HaoChi123.com]

一、做法：
1、先制作泡芙体，黄油切小块。

2、加入水，在电磁炉上加热至黄油融化。

3、倒入过筛后的低筋面粉。

4、搅拌均匀，煮至锅底有薄膜，水份尽可能煮干，放凉备用。

5、在放凉的过程中，制作酥皮，先将黄油切小块。

6、加入糖粉。

7、然后用手擦混合。

8、倒入过筛后的低筋面粉。

9、按压成团。

10、将小团装入保鲜袋中，压平，放冰箱冷藏室备用。

11、这时将泡芙面糊中分三次加入鸡蛋液。

12、搅拌至面糊下垂，但不滴落。就可以了。

13、将圆口花嘴装入挤花袋中，再把面糊放入挤花袋。

14、烤盘上放硅油纸，在烤盘中挤出一个个小圆球。

15、取出冰箱冷藏室的酥皮，用饼干模压出圆形。

16、并将圆形酥皮盖在泡芙体上。

17、烤箱烤制。烤箱200度烤20分钟左右。

18、烤好放凉挤卡士达内陷，吃时再挤哦。

二、下面制作卡士达馅料：
1、将蛋黄放入容器中。

2、加入细砂糖用打蛋器搅拌至白。

3、低筋面粉过筛。

4、将过筛后的低筋面粉倒入容器中，搅拌均匀。

5、牛奶在电磁炉上加热至开，蛋黄糊中加少许香草籽，将牛奶慢慢的倒入蛋黄糊中。

6、搅拌均匀。

7、将小锅放入煮开的水中。

8、不停的搅拌，至浓稠取出。

9、加入切成小块的黄油，搅拌至黄油融化。

10、倒入平底容器中隔冰水放凉。

11、将卡士达馅装入挤花袋中。

12、装入冷却的泡芙中即可。

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