瓦糕海参
海参（水浸）75克、鸡蛋100克。豌豆10克。味精3克、酱油10克、料酒10克、淀粉（玉米）8克、盐5克、辣椒油5克。 全文

氽白肉[图]
猪肋条肉（五花肉）250克、酸白菜150克。粉条50克。香菜15克、韭菜10克、腐乳（红）20克、盐3克、腌韭菜花15克、味精3克、辣椒油15克、花椒3克。 全文

松子方肉[图]
猪肋条肉（五花肉）500克、猪肉（瘦）150克。鸡蛋黄75克、豌豆200克、松子（炒）50克。花椒粉5克、料酒30克、酱油25克、葱汁5克、姜汁5克、盐3克、冰糖50克。 全文

挂冻雪兔
兔肉（野）500克、猪肉皮500克。小葱10克、姜10克、盐10克、大蒜（白皮）5克、味精3克、酱油10克、花椒5克、八角5克。 全文

云子卷
肥膘肉250克、鸡蛋400克、猪肉（瘦）150克鸡蛋清150克、淀粉（玉米）50克、火腿30克、芹菜100克、小麦面粉30克料酒25克、味精3克、花椒5克、盐2克、姜汁10克、葱汁20克 全文

烧八宝老豆腐
豆腐（南）500克。冬笋25克、香菇（鲜）20克、油菜25克、火腿25克、鸡肉50克、虾米10克、海参（水浸）25克。盐5克、黄酒15克、味精5克、大葱10克、姜10克、花椒5克、白砂糖... 全文

烧三鲜薇菜
薇菜250克、鸡肉100克。蘑菇（鲜蘑）25克、虾米10克、火腿10克、冬笋20克、油菜心20克。白砂糖1克、黄酒10克、花椒3克、大葱10克、姜3克、淀粉（玉米）5克、盐1克、大豆油1... 全文

炝腐竹鲜蘑
蘑菇（鲜蘑）150克、腐竹80克。冬笋30克、黄瓜30克。盐3克、味精1克、花椒2克、菜籽油15克。 全文

炝瓜条海米
黄瓜300克。虾米30克。姜10克、盐7克、花椒2克、味精1克、菜籽油10克。 全文

清烹沙半鸡
鸡200克。鸡蛋50克、小麦面粉15克。黄酒10克、猪油（炼制）20克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、盐3克、香油10克、味精2克、酱油10克、醋5克。 全文

油浸咸鱼
鲤鱼500克。小葱25克、料酒20克、姜25克、盐10克、花椒3克、花生油50克。 全文

亮干肉
猪腿肉500克。乳黄瓜35克、酱姜35克。盐1克、白砂糖20克、酱油10克、香油15克、糖桂花10克。 全文