春笋烧黄鱼

2、将黄鱼的全身粘上薄薄的一层面粉。

3、春笋切片，放入锅中焯水，捞出。

4、锅中放油，烧热后，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出。

5、锅中留底油，下葱、姜、大料炒香，再放入海天高鲜酱油、豆瓣酱、番茄酱炒香。

6、放入黄鱼，加适量清水，调入盐、糖，大火烧开。

7、放入春笋，转小火，烧至汤汁浓稠即可出锅（厨房小语：春笋焯水，可去掉笋的涩味）。

贴士：
1、春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，营养特别丰富。

2、春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、黄鱼有助消化和排泄的作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

3、含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

4、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。[LaoYanHuo.com]