芦笋白玉菇

2、芦笋洗净，切掉根部老的部分。

3、将白玉菇冲洗干净，去掉根部，芦笋切成斜段。

4、把姜切成丝。

5、锅中注入水加入一点盐和几滴油，晒开后将芦笋和白玉菇焯水。

6、焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中冲凉。

7、另起锅，注入油，爆香姜丝。

8、下入沥干水分的芦笋和白玉菇。

9、煸炒均匀后，加入盐和鸡精调味。

10、勾入薄芡，略烧即可。

贴士：
1、芦笋焯水的时候加入点盐和几滴油，可以使芦笋更加翠绿。这道菜属于清淡菜，所以盐要少。

2、春天是食用芦笋的最好时节。也是春季尝鲜最受欢的菜。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。中老年人不如多食用一些。

3、白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

4、这道芦笋白玉菇，是一道是抗癌防癌，减肥瘦身的明星菜，其营养丰富，味道鲜美清新，口感爽脆，是一道深受欢迎的清爽菜。[LaoYanHuo.com]